TVの実力、自分たちの実力。
「ぶらり途中下車の旅」に
西麻布の『博多串焼 野菜巻き工房 山田五郎邸の ごりょんさん』を出させて頂きました。
予想された通り
オンエアされた土曜日の午後から問い合わせの電話が殺到したようです(･･;)
これが怖いんですよね、、、
お客様はTV番組を観て来て下さいました
しかし
ウチのスタッフならば
俺に言われなくとも分かっているはずだよね！
お客様を呼んでくれたのはTV番組
お前らの実力が試されるのは
来て下さったお客様に
いかに喜んで帰って頂くか
また来たいと思って頂けるか。
それが出来ないお店は
必ず消えます
必ず潰れます
どうか
そこんとこだけはブレずにお願いね！
最後に番組制作の方々
お疲れ様でした
ありがとうございました！
海外でお店を造るって大変
『ごりょんさん』のシドニー店。
色々と難航しておりましたが
やっと
やっとメドが立ってまいりました。
海外でお店を造る事が
これ程大変な事だとは、、、(･･;)
何せ
日本と法律が全く違うから
何から何までが許可、許可、許可、、、
そう考えると
日本って世界一お店を造り易い国？？？
なんかアメリカもヨーロッパも大変そうだし…(￣▽￣;)
かくして平面図も出来上がり
来週月曜日にシドニー入りして物件の確認して、近隣のジャパレスをリサーチして来やすね～
シドニーは今は秋から冬に向かう季節なので暖かい服装を持って行かないとね～
他人と違う事をやる
かれこれ先週から始まった番組の収録、、、
ウチのお店は
ほんの数分だけの登場だと思いますが
色々なご質問等をお受け致しました。
僕がやろうとしている事
それは「大手居酒屋チェーンが真似を出来ない事をやる」
資金力でも組織力でも歯が立たない大手とまともに勝負しても勝てるわけが無い(￣▽￣;)
だから俺は最初から同じ土俵の上で勝負しようとも思わない。
…ということ。。。
そして「他人と違う事をやる」と、いう事。
僕のお店ですが
人通りの無い路地裏や住宅街
時には誰もがドン引きする風俗街や複雑怪奇な物件
そんな所で店を造り、大繁盛店に育てる
それがBASICSのミッション(カッコ付けた言い方をすると)なのです。
絶対に諦めないで我慢して看板など出さない
ほぼ意地を張っていると思われてもいい、、、
でも絶対に看板は出さないのね～
他人と違う事って簡単に言うとそーゆー事。
僕はね、、考え方が捻くれているんですよ(￣▽￣;)
それにしても、
改めて裏方さん達の努力を目の当たりにすると、
TV番組を作るのも色々と大変なんだなぁと思う…
オンエアが楽しみですね(〃ω〃)
全席禁煙、全く問題ナシです！
昨日の吉祥寺店の店内。
お店の外のエントランスに喫煙所を設けましたが
私がいる間
誰一人として喫煙所を利用するお客様はおられませんでした。
そしてお店のメニューの下に
「当店はお客様の健康に配慮して受動喫煙対策として禁煙とさせていただきますので御理解の程宜しくお願い致します」
と書きました。
開店当初からならばともかく
途中から全席禁煙にすると
やっぱお客様の反応が気になるところでして
私も店のスタッフに「お客様の反応はどう？」と逐一聞いてみますが
必ず「全く問題ナシです！」と返ってきます(〃ω〃)
それどころか
逆に
禁煙にすると
喜ばれますよ！！！
そして途中から全席禁煙に踏み切った店舗は
禁煙にしてから
売上げが上がったという事実もございます(〃ω〃)
更に
客層も良くなります(〃ω〃)
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。