てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

大手にない俺たちの強み・刺激だらけの「名古屋会」・一品一品にチカラがある・みっちり研修!試食の嵐!

大手にない俺たちの強み

なんとも言えない温かみのなさ…

そして

なんとも言えない手造り感のなさ…

メニューを見ても

その手造り感のなさと
温かみのなさがヒシヒシと伝わって来る。

店内のポップ、、、

スタッフの目線

スタッフの動き…

これがチェーン店にある特有の怖さなんだと思った、、、

俺たちはこうじゃいけない

俺たちはこうなってはいけない

 

我々個人店の最大の強さは何か?

第100回記念高校野球を見たと思う。

圧倒的に完璧なチーム力を誇る大阪桐蔭よりも、何処か素人集団っぽい雑草の様なチームの金足農業高校を皆応援して
負けたにも関わらず
その後のフィーバーぶりは知っての通りだ。

圧倒的に資金力のある大手居酒屋企業には絶対にない俺たちなりの温かみのある接客
温かみのあるメニュー、料理。
温かみのある店内、、、

素人っぽい匂いがあった方がいい

手造り感があった方がいい

 

大手居酒屋チェーンが『チェーン店ぽい匂い』を出してくれればくれるほど我々個人店にはチャンスがある。

大手の出来ない事をやる。

大手が真似の出来ない事をやる。

 

いつも 

いつまでも

挑戦者の気持ちでいなければいけない。

いや

その気持ちを絶対に無くしてはいけない。

 

 

 

刺激だらけの「名古屋会」

あの『串カツ田中』の社長 ヌッキータナカに誘われるがまま名古屋に来ました。 

名古屋は大都会です。 

新幹線を降りたら右も左もわからんです。

とりあえず東山線に乗って
一つ目の伏見駅を目指して、、、と。

ヌッキーからは16時に伏見の某居酒屋に来て下さいとの事。 

それ以外は何も聞かされていない今回の名古屋、、、

 

16時に店に着いたら既に大行列、、、

何じゃココは…

17時前でご覧の超ド満席( ̄▽ ̄;)

スゲ~

そして

とうとう行けた!!!『おか富士』に!

『ミスター名古屋』こと
『鰻愛が止まらない』岡田さんが
満を期してオープンさせた渾身の鰻専門店!

その鰻の味は
誰もが最高峰と絶賛するから
絶対に行ってみたかったんだけど
ヌッキーが予約を入れてくれていた!

更に驚いた事に

ミスター名古屋の岡田さんがお店の前でお出迎えしてくれた(涙)

白焼。

皮はパリッと

実はふっくらと

これは凄い事になってます

岡ちゃんいわく「祈るように焼く」そうです、、、

なるほど…

祈りながら焼かないとこうはならないワケか…

正に神がかった逸品です。

あー

鰻愛が止まらない♡

 

 

 

一品一品にチカラがある

那覇の餃子酒場 『金五郎』が美味すぎる。

餃子だけの枠にとらわれず色々な料理が食べれて、そのどれも美味しいのでテンションが上がるんです

因みに…

『目玉焼き』を注文するとご覧の通り(・・;)

どっさり大盛りキャベツの上に
ベーコンと目玉焼きが、、、

思わず歓声が上がる逸品

鳥の唐揚げを注文すると…

これもご覧の通り(・・;)

ワァ~ッと歓声が上がる逸品。

もちろん焼き餃子、水餃子も絶品です。

そりゃ流行るワケよね( ̄▽ ̄;)

一品一品に工夫がなされているもんね、、、

ツヨシちゃんガーサス✌️

 

 

 

みっちり研修!試食の嵐!

シドニーから『ごりょんさん』サリーヒルズ店のhead chefのアキが来日しました。

今日から10日間
現場に入ってみっちり研修します♡

昨日は西麻布から六本木の各店舗で試食の嵐!!!

 

西麻布から六本木の各店舗を回り

人気の料理を食べてもらいました。

これはどう?

これはシドニーでもウケます!

そうかぁ…

後は食材の調達ですね

なるほど…

炊き餃子は?

これも間違いなくウケます!

なるほど…

などなど、、、そんな感じでした。。。

おかげで食べ過ぎました( ̄▽ ̄;)

アキ!絶対にシドニーでナンバーワンの居酒屋を作ろうぜ!!!

 

 

 

 

※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2018/9/10 1:45 トピックス