てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

全てを出し切りました・鍋は最高のライブだ・大衆酒場で勝ち抜ける理由・博多本気の繁盛店視察

全てを出し切りました

『外食虎塾』にて、

ガラにもなく講師として1時間以上お話をさせていただきましたー(・・;)

もう必死になって話していたから
終わってみても
何をどう話したのかあんまり覚えてないです、、、

やっぱ人前で話すのは緊張するし上手く喋れないなぁ…

でも虎塾。

今年で最後かなぁと思います。

他の講師陣が超豪華過ぎて
俺なんぞが出る幕じゃないですよね~

そー言えば 
あの超繁盛店『魚金グループ』の社長さんが塾生の中にいらっしゃったのには驚いた!

どう考えても金原社長様はそっち側(塾生)じゃ無くて
こっち側(講師)だと思うんですけど、、、(・・;)

オレ金原社長のお話聞きたいさもん…

それにしても
あれ程の繁盛店を多数経営なられていても
尚も勉強をしようとする金原社長の姿勢には本当に頭が下がる思いでございます。

楽しかったなぁ~

もう思い残すことは無い

外食虎塾…

全てを出し切りました(~_~;)

安さん

塾生達の皆さん

ありがとうございました。

 

 

 

鍋は最高のライブだ

卒業生大介のお店溝の口の炉端焼『灯台』

tabelog.com/kanagawa/A1405/A140505/14072061/

今宵はコレ目当てで来た。

『鶏すき』だ。

 

鍋料理はストーリー展開が楽しみだ…

韓国で食べたカムジャタンの〆の焼き飯

博多水炊きの名店『長野』で食べた〆の雑炊

ウチの店で出してるモツ鍋や炊き餃子…

鍋はライブだ。

グツグツと言うサウンドのイントロから始まり

皆で取り分けて食べまくる。

具を食べ、汁をすする。

そろそろエンディングを迎える

勿論エンディングは雑炊か麺類だ

エンディングの最高の見せ場はトロットロの溶き卵を流し入れるその瞬間だ

その瞬間に火を止めて

あとは余熱に仕事を任せてライブは終了。。。

「さぁ召し上がれ」

正に最高のライブを見た後の最高の食事

それが鍋料理の真髄だ。

溝の口『炉端焼灯台』。

更に美味しくて楽しい店を目指してます。

もちろん全席禁煙です。

 

 

 

大衆酒場で勝ち抜ける理由

自慢の弟である金持ち、、、じゃない

金本シゲちゃんの記念すべき20店舗目のお店が戸塚駅前に堂々のオープン。

本日はそのオープン祝いに駆けつけましたー!

目立ちます。

目立つならとことん目立つ

目立たないならとことん目立たない

中途半端が一番ダメだと思います。

名物の塩煮込み。牛タンも分厚いし…

当然ながらの鮮度抜群。

素材のクォリティーは高い。

しかし値段は安い。

つまりコスパに優れているワケよね。。。

これが大衆酒場で勝ち抜ける理由なんですね…

『串カツ田中』の急成長の理由とお客様に支持を得ている理由も安くて美味しいからだと思います。

『串カツ田中』は簡単に真似出来そうで出来ない美味しさがあると思う

あのコロモが美味しいしソースだよね~

ある意味『もつしげ』も同じ。

創業以来ブレる事の無い、あの肉のクォリティーは簡単に真似出来ないと思う。

安くて美味しくてサービスが良くて、、、これが基本ですよね~

流石です♡

 

 

博多本気の繁盛店視察

今回はM &Sさいとう氏と金持ちの金本氏と三人で博多の繁盛店を視察。

さいとう氏が今自信満々で博多でイチオシのお店がココ『ジャストミート』だ。

tabelog.com/fukuoka/A4001/A400103/40047787/

美味い!

ハンパ無く美味い!

「こんな鮮度の高い良質な肉はそうは仕入れ出来ない!完敗です!」

と、あの横浜を代表する肉オタクの肉博士の金本氏もひたすら脱帽でした。

さすが美食家さいとう氏一番のおすすめのお店。

 

お次は、今博多でノリに乗ってる松村君の新店舗『パーラーコマツ』

comatsu.co/#page/parlorcomatsu

 

ソラリアとかいう商業施設の地下

あの有名な回転寿司のとなり!!!

鉄鍋でグツグツと出されるリゾットは絶品です♡

しかし松村くんの店のスタッフって
何でこうも皆んな素晴らし過ぎるの???

全く嫌味の無い
やり過ぎ感0の接客は見事と言うしかないです…

松村くんの人柄が出ているのか
悪いパイセン達の影響なのか、、、わけわからんです♡

博多と言えば餃子。

ぎょうざラスベガス。

tabelog.com/fukuoka/A4001/A400104/40049220/

そして『ビストロヨルゴ』

www.facebook.com/yorgo.kego

ビストロヨルゴ!美味しい!新しい!発見!

この店スゲ~(・・;)

 

シメは中洲のやまちゃんでラーメンと…

タンとサガリのステーキ。

もうお腹いっぱいいっぱい( ̄▽ ̄;)

 

今回も本気の繁盛店視察でしたけど

まぁ…目からウロコの連続でしたね、、、

…と、同時に

鼻のお江戸の大東京でオレはいったい何やってんだ?

みたいな危機感満載ですよ

 

いや~勉強になりました!

 

 

 

 

※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2018/10/22 7:06 トピックス