チャイニーズパワー恐るべし！
先月のNYにつづき
社員旅行第2弾。
シドニー到着したら
ランチはチャイナタウンにあるゴイスーな飲茶のお店。
いったい何百席あるのだろうか？
だだっ広い店内は
めちゃくちゃド満席！！！
なんじゃこりゃ…
客層は
ほぼ200％中国人。
チャイニーズパワー恐るべし！
席に座るなり
オーダーとか全く関係なく
ワゴンで運ばれて来た飲茶を
めちゃくちゃセールスしてくるおばさん達のパワーは圧巻ですね！
こっちが断らない限り
ドンドン飲茶や逸品料理をテーブルに「押し売り」して来るか！
このパワーはゴイスーで！！！
突き抜けたお店を目指して
今夜のメインは
もちろん「ごりょんさん」シドニーサリーヒルズ店。
タッキーと、シドニーサリーヒルズ店のスタッフ。
日本から送り込んだ店長のユウト！
頑張ってますね～^ ^
中川美希さんも合流して取材を受けましたー！
俺とヨシさんの出逢いから
何故
共同経営で「ごりょんさん」をシドニーで出店する事になったのか？
今後の海外での目標そして展望、、、
色々お話をさせて頂きました。
シドニーサリーヒルズ店の席数は約60席
今の売上で1600(日本円計算)程と
出だしにしては、かなり好調なスタートを切っております。
しかし
そんな売上では全く私も井上社長も納得はしていません、、、
売上はもちろんのことだけど
接客
サービス等のホスピタリティ
当然料理も
全てにおいて
突き抜けた『日本食』のお店を
スタッフも含めて全てをオールジャパンで勝負しているところです！
日本の良さをもっともっとオージーの方々にわかってもらいたい
オールジャパンの良さをもっともっと海外で広めたい
日本を大好きになってもらいたい
日本のファンになってもらいたい…
私と
井上社長の熱い想いが込められた
そんなシドニーサリーヒルズの『ごりょんさん』。
まだまだ突き抜けたお店を目指します！
フィッシュマーケットで宴会
フィッシュマーケット視察🐠
海沿いの街
シドニーならではの豊富な魚介類。
皆んな真剣に魚介類を品定めをしてます。
選んだ魚介類は
その場で調理してくれて
お酒も買って
さぁ
宴会の始まり^ ^
毎回
毎回
アテンド及び通訳係をしてくれるシドニー店のスタッフちゃん♡
ありがとうございます😊
料理のクオリティは落ちていないが…
以前行った『meat and wine』。
今回も予約して行ったんだけど
移転して
全く刺激的な店ではなくなってしまっていた、、、
正直言って
スゲーつまらない店。
普通の高級なステーキレストランになっていた。
前のお店の時は
とにかく臨場感が溢れまくりのオープンキッチンで
それは それは刺激的でした
店の空気感も全く違う、、、
肉は美味い
前菜も美味い
でも
何か違う
お店の空気感が何かダメ
美味しければ流行る訳ではない。
この店
料理のクオリティは落ちてはないとおもうけど
前のお店の時の様に
オープンキッチンで
素材が焼かれる臨場感たっぷりのシーンが
見れるのと
見れないのとでは
お店の空気感ってこうも変わるのもかと
ある意味スゲー勉強になりました。
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。