テヤンデー・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

チャイニーズパワー恐るべし!・突き抜けたお店を目指して・フィッシュマーケットで宴会・料理のクオリティは落ちていないが…

チャイニーズパワー恐るべし!

先月のNYにつづき

社員旅行第2弾。

シドニー到着したら

ランチはチャイナタウンにあるゴイスーな飲茶のお店。

いったい何百席あるのだろうか?

だだっ広い店内は

めちゃくちゃド満席!!!

なんじゃこりゃ…

 

客層は

ほぼ200%中国人。

チャイニーズパワー恐るべし!

席に座るなり

オーダーとか全く関係なく

ワゴンで運ばれて来た飲茶を

めちゃくちゃセールスしてくるおばさん達のパワーは圧巻ですね!

 

こっちが断らない限り

ドンドン飲茶や逸品料理をテーブルに「押し売り」して来るか!

このパワーはゴイスーで!!!

 

 

 

突き抜けたお店を目指して

今夜のメインは

もちろん「ごりょんさん」シドニーサリーヒルズ店。

タッキーと、シドニーサリーヒルズ店のスタッフ。

日本から送り込んだ店長のユウト!

頑張ってますね~^ ^

中川美希さんも合流して取材を受けましたー!

俺とヨシさんの出逢いから

何故

共同経営で「ごりょんさん」をシドニーで出店する事になったのか?

今後の海外での目標そして展望、、、

色々お話をさせて頂きました。

シドニーサリーヒルズ店の席数は約60席

今の売上で1600(日本円計算)程と

出だしにしては、かなり好調なスタートを切っております。

 

しかし

そんな売上では全く私も井上社長も納得はしていません、、、

売上はもちろんのことだけど

接客

サービス等のホスピタリティ

当然料理も

全てにおいて

突き抜けた『日本食』のお店を

スタッフも含めて全てをオールジャパンで勝負しているところです!

日本の良さをもっともっとオージーの方々にわかってもらいたい

オールジャパンの良さをもっともっと海外で広めたい

日本を大好きになってもらいたい

日本のファンになってもらいたい…

私と

井上社長の熱い想いが込められた

そんなシドニーサリーヒルズの『ごりょんさん』。

まだまだ突き抜けたお店を目指します!

 

 

 

フィッシュマーケットで宴会

フィッシュマーケット視察🐠

海沿いの街

シドニーならではの豊富な魚介類。

皆んな真剣に魚介類を品定めをしてます。

選んだ魚介類は

その場で調理してくれて

お酒も買って

さぁ

宴会の始まり^ ^

毎回

毎回

アテンド及び通訳係をしてくれるシドニー店のスタッフちゃん♡

ありがとうございます😊

 

 

 

料理のクオリティは落ちていないが…

以前行った『meat and wine』。

今回も予約して行ったんだけど

移転して

全く刺激的な店ではなくなってしまっていた、、、

正直言って

スゲーつまらない店。

普通の高級なステーキレストランになっていた。 

前のお店の時は

とにかく臨場感が溢れまくりのオープンキッチンで

それは それは刺激的でした

店の空気感も全く違う、、、

肉は美味い

前菜も美味い

でも

何か違う

お店の空気感が何かダメ

美味しければ流行る訳ではない。

この店

料理のクオリティは落ちてはないとおもうけど

前のお店の時の様に

オープンキッチンで

素材が焼かれる臨場感たっぷりのシーンが

見れるのと

見れないのとでは

お店の空気感ってこうも変わるのもかと

ある意味スゲー勉強になりました。

 

 

 

 

※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。

2019/5/13 5:27 トピックス