四日市は人も街もあたたかいです
想えば二年前の夏。
社員旅行で石垣島の民謡酒場で出逢った大ちゃん達…
同業と言うこともあり
出逢って直ぐに意気投合して泡盛で乾杯
一緒に踊りまくった民謡酒場。
その後も二軒一緒にハシゴした。
お互いに連絡先を交換して別れたが、大ちゃん達は直ぐに僕の西麻布のお店に来てくれた
その後名古屋で一緒に飲んだりしたけれど、今回は大ちゃんのホーム四日市まで逢いに行った。
大ちゃんは四日市でもつ鍋屋さんとホルモン焼きのお店を経営しています。
大ちゃんのお店「きむや」からスタート。
https://tabelog.com/mie/A2402/A240201/24008278/
お店は予約で満席です。
二軒目はここ。
http://www.kotetsu-yokkaichi.com/
大ちゃんのお友達でスナックのママさんと元スタッフの美憂ちゃんも合流^ ^
こんな洒落乙な料理が…
フォアグラです。
原価かけてるなぁ～
三軒目は中華居酒屋「ドラゴン食堂」
超パンパンのド満席！！！
ゴイスーで！
料理も美味い！
しかし
カジュアル中華酒場…
来てますね～
そしてアリちゃんのスナックでプチ誕生日お祝い
アリちゃんは明日が誕生日～
四日市の人たちは皆んな優しいです😭
愛と誘惑と欲望と裏切りに満ち溢れた薄汚れた街ギロッポンとはエライ違いだ（笑）
とは言え
六本木の街も意外と狭いスけどね…
でも四日市の街も人もあたたかくて優しいです
大ちゃん色々ありがとうね😊
次回は今月の横浜野毛ツアーと西麻布、ギロッポンツアーは私にお任せ下さいね^ ^
ガーリックは偉大なる食材だ
全く売上げの上がらない渋谷『ビストロミートマン』のメニューを一新させてみたよ
かなりいい感じですよね！
お客様はサッパリ来て下さいませんが…(T-T)
牛タンのステーキ。ミートボールと軟骨のアヒージョ。アンチョビガーリックの枝豆。
ガーリックが効いてて美味い！
ニンニクねぇ…
そー言えばさ
先日情報番組見ててね
ニンニク料理の専門店がめちゃくちゃ流行ってるてみてね
ウチの店も肉料理が多いのだから
何かインパクトのあるニンニク料理とかやってみたら？と、提案。
で出来たのがコレ
まぁ見栄えはあまり良くないけれど
まぁこんなイメージなんだけど
味はかなり美味しいです～
残ったガーリックソースにご飯を混ぜてのガーリックライスも絶品でした！
やっぱガーリックは偉大なる食材だ
まぁ色々とチャレンジしておりました。
結果はどうであれ、、、
いやいや
結果は必ず出さないとダメです。
飲食店は、、、てか
どんな商売でも儲けてナンボですもん
キッチリと利益を上げてこそスタッフを楽しませる、幸せにする事が出来るのでは？、、、と、最近つくづく思いますね…
赤字にめげず200点満点を連発
『琉球ビストロテヤンデー』
ここのお店も7月は昨対50％割れと、いつ潰れても、潰しても良いくらいの赤字店舗ですが
7月の覆面調査の結果では200点満点を達成
ここの店舗は過去にも幾度か200点満点を取っており、
全店舗の中でもダントツの評価を頂いております！
お客様の御意見で
又来たいと思うか？
誰かに紹介したいと思いますか？
の問いに「必ず来たい！必ず紹介したい！」です。
200点満点を連発して取ることは本当に難しいし凄い事だと思います
テヤンデーは、その事に自信を持って全員で今まで通り頑張ってくださいね！
そうすれば私が生きてる間くらいには結果として現れると思います(￣▽￣;)
生のお客様の声…効きました…
今問題の『ビストロミートマン』渋谷。
牛タンステーキ美味っ！
でも…
こちらの常連さんに激詰めされまさした。
この店はダメだ
料理がダメ過ぎだ
脂っこい料理しか無い
店に入っても食べたいモノが無い
全く食欲の湧かないお店だ
ダメでしょ？この店は？暇でしょう？
と、畳み掛けられながら激詰めされました。
「じゃあ博多串焼きの店は？」と聞くと
「あれはOKよ！」と、、、
いや～
生のお客様の声…
とても効きました(T-T)
スタッフを呼び出して緊急MTG。
初期投資で3000万以上かけて
坪3万以上の家賃払って
1日10万も売れない店じゃ
やってても意味ないからもう諦めてやめようと言いました
でもスタッフはもう少し頑張らせて下さい！と言います。
でももう結果出たでしょう？
人間
諦めが肝心って言うじゃないの…
もう諦めませんか？
後手に回ってからでは手遅れですよ～
※岩澤博のブログ「ガンさん日記」より、抜粋してお知らせいたしました。