テヤンデー・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

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ジョウモン六本木店

JOMON - ROPPONGI

ジョウモン六本木店

ジョウモン渋谷店

JOMON - SHIBUYA

ジョウモン渋谷店

ジョウモン吉祥寺店

JOMON - KICHIJOJI

ジョウモン吉祥寺店

ジョウモン溝の口店

JOMON - MIZONOKUCHI

ジョウモン溝の口店

ミートマン六本木店

MEATMAN - ROPPONGI

ミートマン六本木店

ミートマン渋谷店

MEATMAN - SHIBUYA

ミートマン渋谷店

ビストロ バードマン 7-5-7

BISTRO BIRDMAN 7-5-7

ビストロ バードマン 7-5-7

渋谷宮益坂のごりょんさん

GORYONSAN - MIYAMASUZAKA

渋谷宮益坂のごりょんさん

山田五郎邸のごりょんさん

GORYONSAN - NISHIAZABU

山田五郎邸のごりょんさん

渋谷南平台のごりょんさん

GORYONSAN - NAMPEIDAI

渋谷南平台のごりょんさん

ごりょんさんシドニー

GORYONSAN - SYDNEY

ごりょんさんシドニー

琉球ビストロ テヤンデー

TEYANDEI - SHIBUYA

琉球ビストロ テヤンデー

仕事、楽しいか!?

卒業生に

訊く。

ガンサンに訊く。

ガンさん

訊く。

楽しんだものだけしか得られない何かがある。1対1から始まるストーリー。人間力が店の価値を決める。

「飲食の仕事って、本当は自分が遊びたい時間帯なのに、人が遊んでいる場所で仕事をするわけですよね。
で、逆に一般の人が仕事をしている時に、ようやく少しだけ遊べる時間が取れる、でも、私の考えはそうじゃなくて、人が遊んでいる時間も思いっきり楽しんで仕事をして、」

琉球ビストロ テヤンデー
渋谷宮益坂 MEAT MAN
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NEWS

2019/8/19

こんなん東京じゃ絶対に出来ない・これを一人で?・博多はいいよね~・これは、神のお告げだな。

こんなん東京じゃ絶対に出来ない   パリで活躍するシェフ達の夏休み その夏休み中に凱旋帰国している「パリでミシュランの星を獲得したスターシェフ達」を一 […]

2019/8/12

四日市は人も街もあたたかいです・ガーリックは偉大なる食材だ・赤字にめげず200点満点を連発・生のお客様の声…効きました…

四日市は人も街もあたたかいです 想えば二年前の夏。 社員旅行で石垣島の民謡酒場で出逢った大ちゃん達… 同業と言うこともあり 出逢って直ぐに意気投合して泡盛で乾杯 […]

2019/8/5

都心で「てっぺん」取るところを見てみたい・南雲司令長官になったような気持ち・外食の理由・暑いのはうちの店だけじゃないんだよ

都心で「てっぺん」取るところを見てみたい 創業の街 西荻窪へ 歳下の居酒屋経営者の中でも 私が最もリスペクトしている居酒経営者のジュン(写真左) tabelog […]

2019/7/29

トップを走り続ける・こんな素敵な家族経営・ラム肉への変態的拘りがハンパない!・オーラばりばりですね

トップを走り続ける 私が居酒屋商売を学んだ「楽コーポレーション」のお店 渋谷『汁べゑ』がリニューアルした。 tabelog.com/tokyo/A1303/A1 […]

2019/7/22

久しぶりの感動・嬉しいなぁ~・思わないと思われない・「彼らの世代」に学ぶ

久しぶりの感動 友小とは 沖縄で「友達」を意味する言葉。 久しぶりの感動です。 私は沖縄に来ると かなりの頻度で沖縄民謡酒場に足を運びますが このお店は久しぶり […]

2019/7/15

俺たちらしい店って何だ?・肉ブーム以上に健康ブーム・商業施設否定派の私だけど…・これは何かある予感

俺たちらしい店って何だ? 昨日一緒に飲んでいたナオにこう言われました、、   「珍しくガンさんらしく無い店ですね…」と。   そーなんですよ […]