てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

てやん亭゛BASICS
店舗案内 SHOPS
My video
仕事、楽しいか!?

卒業生に

訊く。

ガンサンに訊く。

ガンさん

訊く。

楽しんだものだけしか得られない何かがある。1対1から始まるストーリー。人間力が店の価値を決める。

「飲食の仕事って、本当は自分が遊びたい時間帯なのに、人が遊んでいる場所で仕事をするわけですよね。
で、逆に一般の人が仕事をしている時に、ようやく少しだけ遊べる時間が取れる、でも、私の考えはそうじゃなくて、人が遊んでいる時間も思いっきり楽しんで仕事をして、」

博多串焼き ごりょんさん シドニー店 2018年春オープン予定
山田五郎邸のごりょんさん
ベイシックス店舗一覧
ガンさん日記 毎日更新中
採用情報
社員旅行&部活動
ベイシックスヒストリー
独立支援制度

NEWS

2018/4/22

仕事の流儀かぁ…・57年生きてきてよかった。・悩ましい東京オリンピックバブル・違う角度から見える飲食店の奥深さ

仕事の流儀かぁ… NHKの番組『プロフェッショナル 仕事の流儀』 お題は『銀座の高級クラブのママ』のお話。 手塩にかけて育てた従業員は 次から次へと独立していく […]

2018/4/15

むしろ売上上がるんじゃないかな?・マジでヤベーな…・もう一度だけ夢を、もう一度伝説を。・大人の西麻布・母ちゃんの背中

むしろ売上上がるんじゃないかな? あの『串カツ田中』が 6月から全店180店舗を全席禁煙にするらしい。 …って これがニュースになってしまう事も凄い! 俺の店も […]

2018/4/8

1人→160人・私が一番尊敬する人・ありがとうございます(涙)・妥協をしたら、お終いです。・この会の一気呑みだけは拒絶出来ない…

1人→160人 組織という中で生きてきて 組織という縛りごとが嫌いで この商売を一人で始めた訳だけど 昨日給料明細の数を数えたら160人を超えていた。 25年前 […]

2018/4/1

この『血』をいかにして濃くするか・シンプルイズベスト・門出の季節に・会社が大きくなるって大変なんだなぁ

この『血』をいかにして濃くするか 桜見物のせいなのか月曜日なのに何処の飲食店も賑わっています^ ^ そんな中… 人参しりしり騒動で世間をお騒がせした私のお店だけ […]

2018/3/25

北海道で食べると美味しいのは?・確率じゃなく可能性にかける・ゆっくりと伸びる・黄門様のお膝元でお勉強

北海道で食べると美味しいのは? 何で北海道で食べるとジンギスカンは美味しいのか? 何で北海道でサッポロビールを飲むと美味しいのか? 何で沖縄でオリオンビールを飲 […]

2018/3/18

イイ親子だなぁ…・絶対に勝てる相手と戦って勝っても面白く無い・人生で一番美味しかった…・僕はこのお店に25年程前から通っていた

イイ親子だなぁ… ケニーさんの『kenny.s bar』。 西麻布店から歩いて30秒 娘さんが大常連様で いつか行かなきゃ~ と、思っていたBAR。 やっと来れ […]