てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

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仕事、楽しいか!?

卒業生に

訊く。

ガンサンに訊く。

ガンサン

訊く。

楽しんだものだけしか得られない何かがある。1対1から始まるストーリー。人間力が店の価値を決める。

「飲食の仕事って、本当は自分が遊びたい時間帯なのに、人が遊んでいる場所で仕事をするわけですよね。
で、逆に一般の人が仕事をしている時に、ようやく少しだけ遊べる時間が取れる、でも、私の考えはそうじゃなくて、人が遊んでいる時間も思いっきり楽しんで仕事をして、」

渋谷宮益坂 ごりょさん 4/19オープンいたしました。
ガンさん日記 毎日更新中
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NEWS

2017/1/16

抜群の色気を放つお店・そんなSNS時代・御指導と御説教

抜群の色気を放つお店 後輩でございますタカオの新店舗 調布『極楽よだれ酒場』の開店祝いに行って来ました。 場所は調布駅近くの『百店街』という 何やらキャバクラや […]

2017/1/9

そこんとこだけはブレずに行きたい・年末の悪夢の三連休・Are you ハングリー?・何処までバカになれるか

そこんとこだけはブレずに行きたい 仕事始めとは言うものの 大晦日も元日も休まず営業してる店もあるオイラにとって、仕事終わりも仕事始めもありゃしない お店が一年中 […]

2016/12/31

お客様に感動を…って、よく言うけどサ・縦にも積み上げないとダメ・忘年会…参加者1名

お客様に感動を…って、よく言うけどサ 人混みをかき分けて辿り着いた銀座『kuma3』。 今夜はゆっくりと『kuma3』でスペシャルなChristmas Eveを […]

2016/12/25

『トレンド』とか『流行り物』とかには無縁のお店・頑固ジジイに格上げ・名店のカウンター、数分の魔術。・商売のセンス

『トレンド』とか『流行り物』とかには無縁のお店 オイラは昔アパレルメーカーの営業をしていたせいなのか トレンド=直ぐ飽きられる って考え方が どーも身体の中身に […]

2016/12/20

第5章 西麻布店オープン そして東京居酒屋No.1へ…

その物件は西麻布の交差点から青山の根津美術館に向かう細い道の住宅街の一角に建つ木造二階建ての一軒家でした。 teyandei.com/?page_id=24 築 […]

2016/12/19

第4章 表参道から西麻布、そしてイギリスガーディアン紙が選ぶ「東京No. 1居酒屋」への道

アパレル時代に働いていた街『表参道』 そして居酒屋修行時代に働いていた街『表参道』 さらに、シコタ、コージと出逢った街でもある『表参道』。 その念願が遂に叶って […]