てやん亭゛・ごりょんさん・ジョウモン・ミートマン・バードマン・oh 釜 bar・クシヤキ肉男・クシヤキCANの株式会社ベイシックス オフィシャルサイト
『満席』にする執着心・自分へのお年玉・鰻を焼く煙の匂いで白飯を喰う・基本的考えや価値観
■『満席』にする執着心 溝ノ口店は4日が新年のオープン。 ありがたい事に初日からド満席^o^ 接客が良い！ テンポ良く営 […]
御節料理って…・今年のスローガン・『成功』の意味
■御節料理って… 正月に御節料理なんて 今まで食べた事無かった。。。 そんな裕福な家庭に生まれてないし 大人になっても […]
「大切」ってたくさんあるけれど・変わりつつある「百軒店」・ビル一棟の焼肉屋さん・難しく考え過ぎない勇気
■「大切」ってたくさんあるけれど ”ガンさん 商売はさ 気持ちと気合いと感謝と愛やね… 俺は本当に鮨を食べながら涙出て来 […]
靴磨きのおじさんに教わった事・これぞ「凄い店」・僕の宝物
■靴磨きのおじさんに教わった事 東京駅に降りた私は 丸の内改札を出て 大手町のジムに行こうと思い 駅前を歩いていた。 す […]
僕が意識したのはこれだけ・人生で咲かせるなら・四季折々・用務員以外不在
■僕が意識したのはこれだけ 先日『日経レストラン』さんの取材を受けました。 インバウンドって言葉の意味も知らないで イン […]
これは居酒屋の危機だ！・師走のテーマ・絶対に美味しくなきゃダメ・形の良い三角形
■これは居酒屋の危機だ！ 前から気になってた『吉野家』の『吉呑み』を経験して来ました。 先ずは牛皿大盛りと 牛丼の煮汁で […]
受け継がれる感動・地位も名誉も金も無い人間が・あと一月でクリスマスだね
■受け継がれる感動 元々『海味』はわりと気軽に入れるお鮨屋さんで 僕もお店が暇な時 店を離れて一人でふらっと訪れてカウン […]
『人』という土台・尽きせぬ向上心・オーラとソウルと生き様と
■『人』という土台 先日、某飲食店チェーンが○○○店舗達成記念パーティーをド派手にやってる記事を読んだ。 俺はその記事を […]
下町風情・吉祥寺の謎・縁や繋がりだけは大切に生きて行きたい・満席の美学
■下町風情 こーゆー横丁がある門前仲町。。。 やっぱり下町は風情があって良いなぁ… スナックきよみ(^^;; 昭和にタイ […]