現状維持は衰退の始まり
昨日は『fan function』CEOの合掌🙏君とサシ飲みさせていただきました。 私の西麻布店で待ち合わせして 地面師 […]
客単価が低い😢
『客単価』って大切だよね。 昼間酒屋様と打ち合わせ後『味覚』でお任せ塩天丼1800円税込を食べた。 春から200円の値上 […]
真夏のちゃんこ鍋
このクソ暑い最中 しかも日中 しかも鍋料理 しかも 相撲取りが食べるちゃんこ鍋 ウソだろ、、、と、思いきや ドーンと盛ら […]
那覇の夜
大井町の主 中田が『クシヤキcan』に来てくれた^ ^ 中田は家族旅行で恩納村に滞在していて 夜19時30の便で東京に帰 […]
8月スタート
とうとう8月が来た。 3月をピークにGW明けから何となく不景気感を感じていたが 先月の7月は殆どの店舗が昨年対比を大きく […]
尖ってるなぁ…
渋谷焼き鳥『やおや(808)』の開店祝い。 感想 めちゃ突き抜けてたし尖っていた。 あの超鰻の寝床の店内をモロともしない […]
博多『おっとっと』
社員旅行『福岡編』 「炉端のいとおかし」に行って来た。 シンジ君の店だ。 やっぱシンジは化け物だった、、、 あれは出来な […]
ロケットスタートに成功した店の落とし穴
俺の持論なんだか 店ってのは最初からお客様が来て来て来まくっていきなり大繁盛なんてのはありえない事だ。 最初はスロースタ […]
渋谷の街
三連休の初日 渋谷の店舗を見て歩く わかっちゃいたけど何処の居酒屋も「カオス」状態、、、 逆に暇な店の方が目立つ感じ… […]
小禄の『てつじ』
那覇の小禄(おろく)にある居酒屋 『てつじ』。 ケイが糸満の店から小禄に移ったと聞いて、初めて小禄と言う場所に行って来た […]
