てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト

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トピックス

2021/7/5

雨の日曜日なのに、人!人!人!・沖縄はもう梅雨明け・客層の変化・皆んな生き残る為に必死

雨の日曜日なのに、人!人!人! 久しぶりの『成吉思男』。 久しぶりの『ジンギスマン』。 久しぶに『JINGISMAN』。 てな訳で 久しぶりにジンギスカンを食べ […]

2021/6/21

町田で狙う「一本勝ち」・呆れ果てたぜ!・俺たちSweet 60

町田で狙う「一本勝ち」 6月15日 町田にオープンした「博多串焼 いっぽん」 長年勤めてくれた剛の店。 元々剛は柔道家であった事から「いっぽん」と命名されたそう […]

2021/6/14

日曜日の夜の街・経営者として複雑な心境・皆んな楽しそうじゃないですか・向き不向き

日曜日の夜の街 満席で追い出され。 向かった先でも満席で入れないから… 隣のBARでハイボールを3杯飲んで また店に戻ってみたら… もっと凄いことになっていたの […]

2021/6/7

緊急茶番宣言下の博多で・みんな悩んでるよ・「ド昭和」な田舎から世界へ・今度は真似されたら絶対訴えてやる(笑)

緊急茶番宣言下の博多で 九州一の大都市 博多。 この街も緊急茶番宣言下にあります。 明るいけど18時30分で屋台は二軒しか出てません。 しかも過激な呼び込みまで […]

2021/5/31

これは一過性のブームではない。・俺はもうとっくに爆発した!・料理が進化してて驚いた(^^)

これは一過性のブームではない。 沖縄から帰国して世田谷の二子玉川に直行。 『焼売酒場一本堂』 www.nikotamaippondo.com/ 最近業態変更しま […]

2021/5/24

鰹を喰うならここの市場です!・高知でも「山梨モデル」?・沖縄の梅雨は明けて

鰹を喰うならここの市場です! 「よっ!龍馬!すまん、待たせたな!」 高知龍馬空港までお迎えに来てくれたショーちゃんの運転で『久札大正市場』へGO! xn--3i […]

2021/5/17

飲食店経営って意外と難しいのですよ・絶品の肉を体で覚える!・試行錯誤して自分達で結論を出す・たまたま開けてる店に客は殺到する

飲食店経営って意外と難しいのですよ 俺が居酒屋修行をしていた「くいものや楽」。 raku-co.com/ 社名は「楽コーポレーション」。 そこで 俺と同じく居酒 […]

2021/5/10

食べたいモノがそこにある・糖質制限にもってこい!・今こそ酒場、今こそ居酒屋。・これが本来の居酒屋のあるべき姿だ!

食べたいモノがそこにある 溝の口で『ジョウモン』『炉端灯台』を展開する大介が、 いよいよ溝の口に骨を埋める覚悟をしたとかしないとか… 溝の口での三店舗目『中ノ食 […]

2021/5/3

その波乱に富んだ人生は「序曲」に過ぎなかったのだ。・美味しくて箸が止まらなくなってもーた・「お客様の笑顔」が「答え」なんだと思ってます。

その波乱に富んだ人生は「序曲」に過ぎなかったのだ。 飲食業界 伝説のオトコ 岡田賢一郎が麻布十番で肉割烹『岡田前』をオープンさせました。  okadamae.j […]