てやん亭゛・ジョウモン・ミートマン・バードマン・ごりょんさんのガンさんこと"岩澤博"率いるベイシックス・オフィシャルサイト
シドニー１の居酒屋を目指して！・シドニーでド満席のラーメン居酒屋・文化を学び、アレンジを加え、細部に拘り抜く。・最高の仲間と一緒に最高のお店を造る！
シドニー１の居酒屋を目指して！ シドニーに来てます。 今日のシドニーは祝日㊗ 祝日の日の時給は1時間約50＄、、、(￣▽￣;) 時給5000円って、、、 六本木 […]
TVの実力、自分たちの実力。・海外でお店を造るって大変・他人と違う事をやる・全席禁煙、全く問題ナシです！
TVの実力、自分たちの実力。 「ぶらり途中下車の旅」に 西麻布の『博多串焼 野菜巻き工房 山田五郎邸の ごりょんさん』を出させて頂きました。 本日 […]
どこで「納得」するのか？・ブランド価値に頼ってはダメ！・怖さを克服する為に・自分たちも、お客様も、楽しむのが一番
どこで「納得」するのか？ たぶん あの偉大なる天才打者イチローは たぶん打率10割を理想の打率だと思い続けて常に打席に立っていたのであろうと思いますよ 3割、4 […]
こんな居酒屋バカですが…・幸せの定規・客目線で、目標は高く。・一気飲み卒業宣言
こんな居酒屋バカですが… 先日 とあるTV番組の企画で打ち合わせを致しました。 制作会社さんがマジで驚いていたのが ウチの会社にはまともな事務所が無いということ […]
食べる。歩く。イメージが湧いてくる！・料理がいくら美味しくても・刺激的な日常！凹んでなんていられない！・だから私は飲み歩く。
食べる。歩く。イメージが湧いてくる！ 今沖縄で話題のステーキハウス『やっぱりステーキ』に行って来ました！ yapparigroup.jp/ やっぱりステーキ20 […]
ベイシックス総選挙・居酒屋商売を楽しみたいじゃねーかよ・お店やスタッフと向き合う事・お店は○と○で成り立っている・『総合居酒屋』からの決別
社員全員で総選挙 今回『博多串焼 野菜巻き工房 南平台の ごりょんさん』の店長を誰にするのか？ を店長MTGで話し合い各店長からの推薦があったもの […]
一緒に旅をする中で・さぁ！楽しいお勉強の時間だ！・天気も味方につける勢いで遊ぶ！
一緒に旅をする中で 普段から僕と密に接することがなかなか出来ない社員達ともこの旅で僕との距離が一気に近くなったと思います( ^ω^ ) 基本、旅行中 僕は彼らと […]
仕事の流儀かぁ…・57年生きてきてよかった。・悩ましい東京オリンピックバブル・違う角度から見える飲食店の奥深さ
仕事の流儀かぁ… NHKの番組『プロフェッショナル 仕事の流儀』 お題は『銀座の高級クラブのママ』のお話。 手塩にかけて育てた従業員は 次から次へと独立していく […]
むしろ売上上がるんじゃないかな？・マジでヤベーな…・もう一度だけ夢を、もう一度伝説を。・大人の西麻布・母ちゃんの背中
むしろ売上上がるんじゃないかな？ あの『串カツ田中』が 6月から全店180店舗を全席禁煙にするらしい。 …って これがニュースになってしまう事も凄い！ 俺の店も […]