てやん亭゛・ごりょんさん・ジョウモン・ミートマン・バードマン・oh 釜 bar・クシヤキ肉男・クシヤキCANの株式会社ベイシックス オフィシャルサイト
こんなん東京じゃ絶対に出来ない・これを一人で？・博多はいいよね～・これは、神のお告げだな。
こんなん東京じゃ絶対に出来ない パリで活躍するシェフ達の夏休み その夏休み中に凱旋帰国している「パリでミシ […]
四日市は人も街もあたたかいです・ガーリックは偉大なる食材だ・赤字にめげず200点満点を連発・生のお客様の声…効きました…
四日市は人も街もあたたかいです 想えば二年前の夏。 社員旅行で石垣島の民謡酒場で出逢った大ちゃん達… 同業と言うこともあ […]
都心で「てっぺん」取るところを見てみたい・南雲司令長官になったような気持ち・外食の理由・暑いのはうちの店だけじゃないんだよ
都心で「てっぺん」取るところを見てみたい 創業の街 西荻窪へ 歳下の居酒屋経営者の中でも 私が最もリスペクトしている居酒 […]
トップを走り続ける・こんな素敵な家族経営・ラム肉への変態的拘りがハンパない！・オーラばりばりですね
トップを走り続ける 私が居酒屋商売を学んだ「楽コーポレーション」のお店 渋谷『汁べゑ』がリニューアルした。 https: […]
久しぶりの感動・嬉しいなぁ～・思わないと思われない・「彼らの世代」に学ぶ
久しぶりの感動 友小とは 沖縄で「友達」を意味する言葉。 久しぶりの感動です。 私は沖縄に来ると かなりの頻度で沖縄民謡 […]
俺たちらしい店って何だ？・肉ブーム以上に健康ブーム・商業施設否定派の私だけど…・これは何かある予感
俺たちらしい店って何だ？ 昨日一緒に飲んでいたナオにこう言われました、、 「珍しくガンさんらしく無い店です […]
肉は目の前で焼かないと！・ずっと変わらないでいて…・食欲を”そそりまくる”・お客様に見せ付けるライブ感
肉は目の前で焼かないと！ 恩納村にとびきり美味しいステーキ屋さんがあるとの噂を聞き付けたので これも勉強の為と思って レ […]
「こけしの様な顔」からは想像もつかない…・常に挑戦者の気持ちでいたいだけ・この店がBASICSの象徴だ！・ヨシノヤー日本代表の私
「こけしの様な顔」からは想像もつかない… スタッフの木村真一の結婚祝いで『kuma3』に行って来ました。 […]
この店の味に少しでも近づけたい・ステーキの味の決め手は・めちゃくちゃ楽しい伊計島・義理と人情
この店の味に少しでも近づけたい 雨は降ってないものの どんよりとした分厚い雲に覆われている沖縄… それでも、もう梅雨明け […]
適度な距離感でハングリーに・「分かりやすさ」が「難しい」・まるでプライベートレストラン・「和の心」に気づかされる結婚式でした
適度な距離感でハングリーに 渋谷「ビストロミートマン」に立寄りました。 お客様はカウンターに数組いらっしゃったのみで テ […]