てやん亭゛・ごりょんさん・ジョウモン・ミートマン・バードマン・oh 釜 bar・クシヤキ肉男・クシヤキCANの株式会社ベイシックス オフィシャルサイト
シドニーのホットなエリアをホッピング・サインを見逃さない・デキる経営者の方々は必ず〇〇を大切にする・カウントダウン
シドニーのホットなエリアをホッピング オペラハウスのBAR。 スゲー人だ～ 明治神宮の初詣状態(≧∀≦) オペラハウスか […]
秋が近づく街で・愛されてるなぁ…・良いお店って何だろう？
秋が近づく街で シドニーに来てます。 シドニーは今、夏の終わりです… 日本は冬から春へ シドニーは夏から秋へ…です。。。 […]
店回り・攻めて攻めて攻めまくる…って何だろう？・創作料理なんて死語だ…けど・創業小咄
店回り 居酒屋界ではレジェンドと呼ばれてる宇野のお父さんがお母さんと『Bistro meat man』に来て下さいました […]
バブルへGO!・もっとリズム感が欲しい・全てが噛み合ってこそ繁盛店が生まれる
バブルへGO! 日本で最もバブルな街ニセコに行って来ました。 『ぷくぷく亭と読む 福福亭』。 ここのジンギスカンはかなり […]
常に「何か」を感じて・とことん向き合う・何より嬉しいこと・ダメだと思って諦めたら、その時点で負け！
常に「何か」を感じて 今夜も私は渋谷『bistro meat man』です～(^^;; ウチのお店はオープンキッチンなの […]
人は人からしか学べない・モチベーションの違い・博多の若手に負けてはいられない！・百人百色だからこそ
人は人からしか学べない 博多で『八兵衛』の八島さんのセミナーに参加させて頂きました。 正に八島ヤソキチのヒ […]
日本で最も国際的なリゾート・全てのお店が潰れてしまうワケではない・老舗には老舗の良さがある
日本で最も国際的なリゾート 今日本国内で一番地価の上昇している場所 それが北海道ニセコだ。 いまや「日本で最も国際的なリ […]
真心を込める・愛されるお店・ここからが勝負！・我が創業の街にて
真心を込める 日本和食界の最高峰と言われる新橋の『京味』さんに行って来ました。 店内の写真撮影は禁止です。。。 新橋 京 […]
世の中って何でも相性じゃないですか？・丁寧な仕事と名物料理・皆んな若くて勢いがある・あの頃の自分に戻りたいかと聞かれたら
世の中って何でも相性じゃないですか？ 『望月会計事務所』 もう25年間お世話になっております。 数字にはめっぽう弱いバカ […]
飲食店に「近道」なんて無いのだから・本当に御客様から必要とされているお店・カウンターに座って酔っ払いながらも…研究！
飲食店に「近道」なんて無いのだから 博多串焼『ごりょんさん』がシドニーサリーヒルズにオープンして1ヶ月と少しが経ちました […]